Szőke Mátyás Pincészet

Székhely:
3036
Gyöngyöstarján
Jókai tér
tér
28.
Szolgáltatás címe
3036
Gyöngyöstarján
Széchenyi út
72.(Pince)
Weboldal: 
http://www.szokematyas.hu
Email cím: 
szoke.matyas@mail.datanet.hu
Telefon: 
+36309654874
+3637372539

A pincészet borászati tevékenységére az igényesség és a kíméletesség a jellemző.

A fehérborokat - fajtától függően - irányított hűtött erjesztés után palackos, nagy-, illetve kisfahordós (barrique) érleléssel készítjük. A vörösborok héjon erjesztéssel készülnek Kékfrankos, illetve Cabernet fajtákból. Egy részük hagyományos ászok hordós érleléssel nyeri el végleges illatos karaktereit, másik részüket a vaníliás-füstös jelleg kialakulása érdekében barrique hordóban érleljük.

Az üzem tárolókapacitása több mint 3.500 hl, melynek fele korszerű, inox acéltartály a többi ászokhordó, illetve barrique hordó.

Szőke család már nagyon régóta foglalkozik szőlőtermeléssel, a szülők és a nagyszülők is ismerték a szőlőtermelés minden fortélyát. A szõlõfeldolgozást és a teljes borászati technológiát a gyorsaság, kíméletesség és az igényesség jellemzi. Szõke Mátyás termelésének mennyiségét és minõségét is folyamatosan fejleszteni kívánja, mert hiszi, hogy következetes minőségi munkával a borvidék hagyománya és adottsága piaci sikerhez vezetnek.
-**"A bor különleges termék. Lelke van, egyénisége,
története és történelme, még a palackban is fejlődik,
először szebb lesz, majd bölcsebb, és a végén meghal.
A gyümölcs megrothad, a virág elhervad,
az étel megromlik - a bor az egyetlen olyan "termék", amely
elmúlásában is emberi."**